諺語(yǔ)云：“十月一，冬至到，家家戶(hù)戶(hù)吃水餃。”“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”這種習(xí)俗，在北方，每年冬至日，有吃餃子的習(xí)俗。往年冬至，餃子都是煮的，今年不妨換換花樣，改成蒸餃。蒸不同于煮，可以很好的保持餃子的外形，自然花樣也就多一些。蒸好的餃子，表皮筋道，內(nèi)餡入味，湯汁豐富，吃起來(lái)非常美味。蒸餃寓意也好，象征著來(lái)年蒸蒸日上。以下，潮邦君整理了3種蒸餃的做法，喜歡的親們不妨在冬至試試看~
俗話(huà)說(shuō)“百菜不如白菜”，可見(jiàn)白菜在老百姓心中的位置很重要，白菜水分充足，搭配豬肉鮮嫩多汁，百吃不厭，咬上一口爆汁流油，想想都流口水。節(jié)日家宴，親們不妨試試看，相信一定會(huì)讓家人眼前一亮~
第一步：大白菜半棵洗凈，剁成菜沫。
第二步：溫淡鹽水活成面團(tuán)醒發(fā)兩小時(shí)。
第三步：五花肉剁成肉餡，加入適量油花生、香油、醬油、十三香、雞精蔥花調(diào)味，肉餡調(diào)味后加入白菜沫攪拌均勻。
第四步：包成餃子。
第五步：把包好的餃子，一個(gè)個(gè)收口趟下不要收口朝上排列好放入有孔的蒸烤盤(pán)，注意不要疊在一起。
第六步：再把蒸烤盤(pán)放入潮邦A(yù)6zk蒸烤一體集成灶的蒸烤箱中層，用110度純蒸模式，時(shí)間調(diào)25分鐘，然后按開(kāi)始，直接開(kāi)蒸。
第七步：水靈多汁香氣撲鼻的白菜大蒸餃就蒸好了，快來(lái)享用吧。
第二道：韭菜雞蛋餡蒸餃
韭菜配雞蛋，鮮香無(wú)比，在餃子界里可謂獨(dú)樹(shù)一幟，深受網(wǎng)友喜愛(ài)。
第一步：韭菜洗凈控水，雞蛋和粉條備用。
第二步：面粉加入開(kāi)水?dāng)嚢璩尚鯛睿酪涣廊喑蓤F(tuán)一點(diǎn)的面團(tuán)，醒三十分鐘，中間可多揉幾下。
第三步：粉條燙軟，雞蛋炒碎，韭菜和粉條切碎。
第四步：放入五香粉，淋少許熟油拌勻，包的時(shí)候加鹽調(diào)味。
第五步：醒好的面搓條改刀同等大小的劑子搟皮，放入適量韭菜雞蛋餡包起來(lái)。
第六步：依次包好放入有孔的蒸烤盤(pán)中。
第七步：再把蒸烤盤(pán)放入的潮邦A(yù)6zk蒸烤一體集成灶蒸烤箱，選擇110度純蒸模式，時(shí)間調(diào)25分鐘，然后按開(kāi)始，就好了。
第三道：羊肉胡蘿卜餡蒸餃
羊肉胡蘿卜餡也十分受寵，其中羊肉屬于溫陽(yáng)之物，適宜在寒冷的冬日食用，胡蘿卜性溫，歷來(lái)就有“小人參”之稱(chēng)，羊肉胡蘿卜餡這款非常適合冬季養(yǎng)生，抵御寒冷。
第一步：羊肉因?yàn)樾枰缢槟荒莒趟虼嗽谥谱餮蛉怵W之前，先浸泡冷水2~3小時(shí)，把羊肉蘊(yùn)含的血水部分濾出，期間需要更換數(shù)次水，洗凈控干后，再剁成碎末。
第二步：制作去除羊肉膻味的花椒水，一把花椒粒用半碗溫水浸泡20~30分鐘，泡出濃厚花椒味，把花椒撈起丟棄，只留花椒水即可。
第三步：木耳提前泡軟切碎；蔥姜切末；胡蘿卜切碎后，把胡蘿卜汁擠出，并把胡蘿卜碎和胡蘿卜汁分開(kāi)備著。
第四步：羊肉剁碎放盆中，花椒水分次淋入羊肉末內(nèi)，用筷子攪拌至起膠質(zhì)上勁狀，再把胡蘿卜碎、蔥姜末、木耳碎、少許鹽、五香粉一同放入，順時(shí)針?lè)较颍瑪嚢杌靹颉?br />
第五步：把材料混勻后，此時(shí)的羊肉胡蘿卜餡質(zhì)感會(huì)有點(diǎn)干，把抓擠出來(lái)的胡蘿卜汁倒回肉餡中，上手抓拌均勻，讓羊肉胡蘿卜餡料充分吸收胡蘿卜汁，到此步，羊肉胡蘿卜餡才算真正完成。
第六步：最后把羊肉胡蘿卜餡料包裹成餃子，有序放入潮邦A(yù)6zk蒸烤一體集成灶的有孔蒸烤盤(pán)中。
第七步：再把蒸烤盤(pán)放入的蒸烤箱，選擇110度純蒸模式，時(shí)間調(diào)25分鐘，然后按開(kāi)始，直接開(kāi)蒸。
第八步：熱氣騰騰的蒸餃子就蒸好了，快來(lái)享用吧。
